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Déjà, seuls les restaurants de luxe, en France ou ailleurs, servent encore du thon rouge, Thunnus thynnus, sous forme de sushi (rouleaux avec du riz), sashimi (sans riz) et autres plats de poisson cru. Car le thon rouge est doté d’une chair particulièrement raffinée et surtout fort appréciée des Japonais qui acceptent de payer le …

«Le Coup double de PFK ou un oeuf : qu’est-ce qui est pire?» titre le communiqué de presse publié lundi par l’Université Western Ontario, où travaille l’un des auteurs, le Dr David Spence, expert en prévention des maladies cardiaques. Les coauteurs sont David Jenkins, nutritionniste au St. Michael’s Hospital de Toronto, et le Dr Jean …

Selon les élus de la ville de Californie, le jouet offert avec les menus pour enfants motive largement leur achat. Ils ont donc décidé de l’interdire si la nourriture proposée ne remplissait pas certains critères diététiques. La décision, adoptée par 8 voix contre 3, pourrait entrer en vigueur à l’horizon de décembre 2011. Pour avoir …

Amélioration de l’afflux de sang au cerveau, conservation de la mémoire, et potentiellement prévention de la démence due à la vieillesse, seraient les effets positifs sur l’être humain d’une dose quotidienne de jus de betterave. Selon une étude menée par la Wake Forest University et publiée sur le site Internet de la revue scientifique Nitric …